1.鸡架洗净以后放如盆中,放入广晟鸡架腌制粉料给鸡架来个全身按摩。
2.接着继续加入鸡架腌制汁料和葱段姜片，继续拌匀,腌制30分钟。
3.腌制完以后，上蒸锅给鸡架蒸熟。
4.起锅小火烘干锅里的水分，锅里铺一层锡纸，加入红糖，加蒸屉摆好蒸完的鸡架，不要将鸡架重叠放置。
5.盖好锅盖，最小的火干煲，待锅里冒出灰烟继续加热8-10分钟。
6.出锅之后，诸城的味道就出来了。
山东诸城熏鸡架的做法步骤：
材料：- 鸡架
- 盐- 料酒- 生姜
- 大蒜- 辣椒粉
- 红曲米- 木屑或茶叶（用于熏煮）
步骤：
1. 将鸡架洗净，控水备用。
2. 取一个大碗，放入适量的盐、料酒和生姜片，将鸡架放入碗中，腌制15-30分钟。
3. 准备一个锅或蒸锅，加入足够的水，放入红曲米和木屑（或茶叶），煮沸。
4. 将腌制好的鸡架挂在蒸架上，放入锅中（或蒸锅），用中小火蒸煮25-30分钟，让鸡肉变熟。
5. 取出蒸好的鸡架，放在通风的地方晾干，可以晾晒2-3小时，以便入味。
6. 碾碎大蒜，加入盐和辣椒粉，搅拌均匀，腌制15-30分钟。
7. 将腌制好的调料均匀地抹在晾干的鸡架上，稍微按压一下，让调料更好地渗透入肉中。8. 使用烧烤炉或者烤箱，将鸡架烤至金黄色和香味扑鼻即可。
熏鸡架是一道比较独特的菜品，口感鲜嫩，肉香浓郁。制作时，可以根据个人喜好调整盐和辣椒粉的用量。
请注意，烟熏的过程需要一定的烹饪经验和技巧，以确保熏制出的鸡架既有熟透的口感，又不失香味和营养。
