餐馆炖汤秘方（炖汤店的炖汤配料大全）

八角6两、花椒1斤、小茴香9两、桂皮6两、山奈8两、砂仁7两、丁香6两、甘草4两、草果3两、肉蔻3两、白芷8两、良姜6两、香叶4两、干姜5两、陈皮4两、当归4两、罗汉果3两、白胡椒4两、香附子5两。一共19种大料，全部掺在一起用机器打碎，只打一遍即可，不要打成渣。

        为了之后用料方便，可以根据用量和实际情况调整比例剂量。将打碎好的大料装入纱布料包中备用。

主料：紫菜、鸡蛋；

辅料：胡萝卜、芹菜叶、食盐等；

制作过程：

1、在制作紫菜蛋花汤前，我们需要先行把紫菜用清水稍微泡发一下，然后冲洗干净后攥干水分备用；

2、取一点胡萝卜切成丝，芹菜叶切成小段，鸡蛋打入容器中备用；

3、取一口干净的锅，把紫菜、胡萝卜、芹菜叶先行放入锅中烧开；

4、等到锅中的汤水烧开后，我们把鸡蛋液打散倒入锅中，等到鸡蛋基本凝固之后，放入适量的食盐调味，搅拌均匀后即可出锅食用。