201不锈钢淬火硬度为280左右,其抗拉强度为520MPa。不锈钢根据GB/T20878-2007中定义是以不锈、耐蚀性为主要特性,且铬含量至少为10.5%,碳含量最大不超过1.2%的钢。不锈钢是不锈耐酸钢的简称,耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质或具有不锈性的钢种称为不锈钢;而将耐化学腐蚀介质(酸、碱、盐等化学浸蚀)腐蚀的钢种称为耐酸钢。
不锈钢的硬度可以通过布氏硬度、洛氏硬度和维氏硬度来测量。以下是一些常见的不锈钢淬火硬度对照表:
| 不锈钢牌号 | 布氏硬度(HB) | 洛氏硬度(HRB) | 维氏硬度(HV) |
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| 304不锈钢 | ≤187 | ≤90.5 | ≤200 |
| 316不锈钢 | ≤190 | ≤94.5 | ≤207 |