凉水下锅比较好。
煮冻饺子最好是冷水下锅,这样煮出来的饺子跟现包的没什么两样,还不容易破碎,但是注意用饭勺要沿着国边轻轻的推一下让它(饺子)转起来,这样就避免粘锅底了,等开锅以后,正常煮就可以了。
先将冷冻饺子从冰箱里提前5分钟~15分钟拿出来。将饺子倒在一个大的盘子里或一个平面锅盖上,摊开稍凉。千万不要放在碗中或堆在一起。然后,将锅放入水,待水烧开或大响时,将饺子放入锅中,用勺子推一推锅中的饺子。然后,盖上锅盖,待煮2~3分钟后,打开锅盖,再用勺子推一推饺子,继续煮,不要盖锅盖。再敞口煮3~5分钟后,用勺子再推一推饺子,然后放一汤勺冷水,将锅饺子推几下,待锅滚开,即可盛出。