工厂怎么炒红薯粉条（家里制作粉条详细步骤）

材料：

　　红薯粉丝1把 肉末100克

　　调料：

　　郫县豆瓣1汤匙 生姜3片 蒜末1汤匙 葱花1汤匙 高汤4汤匙(约50毫升) 花椒1小把 干辣椒3条(切段) 老抽1汤匙 味精少许 花椒粉1茶匙

　　作法：

　　1、先用热水把粉丝泡软(约15分钟)，然后用剪刀剪几刀使其短一点，沥干水分备用

　　2、炒锅内倒入适量食油烧热，

　　油热后放入花椒、辣椒、蒜末、姜片爆出香味，然后放入肉末炒散至变色

　　3、肉末变色后将其推至一边、使锅稍微倾斜，在有油的一边放入豆瓣炒几下后再将其混合，然后倒入高汤(骨头高汤或清鸡汤皆可)

　　4、倒入高汤后，放入事先泡软的粉丝一起翻炒至汤汁收干，最后调入老抽撒入花椒粉、味精和葱花炒匀即可