白萝卜块炖虾仁正宗做法（虾仁炖白萝卜的做法）

1、准备材料



2、青萝卜洗净，削掉疤痕，擦成丝；个人感觉擦丝比切丝好吃，软一些



3、大虾用剪子在虾背与虾头的地方剪开，便于压出虾脑，顺道剔除虾线



4、炒锅放适量的油，油热后放入葱姜炒出香味



5、放入萝卜丝翻炒



6、炒至萝卜丝软榻，放入适量的清水炖煮



7、可放入少许的盐，煮至萝卜丝的辣味减轻，放入大虾；期间用锅铲按压虾的头部，促使虾脑进入菜里



8、炖煮至菜汤中漂着一层红油时，放适量的盐调味；翻炒均匀即可起锅

1、主料：对虾500克，青萝卜500克。

2、辅料：香菜30克。

3、调料：植物油20克，盐2克，味精2克，胡椒粉1克，料酒5克，大葱5克，姜5克，香油5克。

4、挑去大虾头部的沙袋和脊部的沙线，剪去枪、须和腿，

5、大青萝卜切细丝。

6、锅中加植物油烧热。

7、加入葱花烹锅；放入萝卜丝煸炒至软。

8、锅中再加植物油烧热，加入葱段、姜丝烹出香味。

9、再加入大虾两面煎，用手勺压出虾脑，烹入料酒，加浓高汤和煸过的萝卜丝。10、调味用慢火炖熟，出锅时加味精、胡椒粉，撒香菜末，淋香油，盛入餐锅内上桌，边加热边食用。