盐菜是什么菜（做干腌盐菜一斤菜放几两盐）

盐菜是一道源自中国南方的传统名菜，也叫做“酸菜”。它是以大白菜为主料，加入多种香料通过腌制、烹饪或炒制而成。多数地区都使用大白菜做为原料，但有些地区也会使用大绿菜来做盐菜。盐菜有很多种，它们的味道口感各不相同，但大多数都带有一种浓浓的酸味，而且很有嚼劲。它是一道很受欢迎的食物，能够搭配很多主食，比如小米粥、稀饭等，也可以单独作为一道菜。