用料
羊肉 2500克
大葱 1根
姜 一大块
蒜 一头
羊油膘 1000克
辣椒面 适量
酱油 150g
盐 适量
羊肉臊子的做法步骤
步骤 1
葱姜蒜切末备用，比例为1:1:1
步骤 2
羊油炸出来备用，炸羊油的锅不用洗。
步骤 3
生羊肉切块直接下锅翻炒、炒制过程中会出水，要一直炒到水全部蒸发掉，只剩油。
步骤 4
放入炸出来的羊油。大概500g羊油。这个油要多才好吃。
步骤 5
把葱姜蒜倒入油里炒香，跟肉混合。
步骤 6
辣椒面倒入油里炒香，混合。
步骤 7
加入酱油。
步骤 8
加入清水，烧开后转小火炖。
步骤 9
炖到水少了一半时加盐2勺。
步骤 10
水再收一点儿、别烧干了。起锅。
材料：羊肉、青萝卜、蒜薹、香菇、土豆、香菜、青辣椒、韭菜 调料：盐、鸡精、十三香、辣椒面、料酒、酱油、醋、葱、姜、蒜 做法：
1、将肉切成小丁，用盐、鸡精、十三香、辣椒面、料酒、酱油、葱、姜、蒜腌二十分钟，将青萝卜、蒜薹、香菇、土豆切丁备用。
2、在锅内到入适量的油（里面最好掺些羊油），将腌好的肉到入锅中翻炒，炒至半熟，加少许的水，将青萝卜丁、蒜薹丁、香菇丁、土豆丁依次放入，待半熟时，加入清水（喜欢吃汤多些的多加一些），然后到醋，用文火慢慢炖二十分钟左右，加入青辣椒，关火。
3、面条快熟时，加入韭菜。 注：调料根据自己的口味加。
