要让爆米花更脆，可以尝试以下方法：
1. 使用新鲜的爆米花：确保爆米花是新鲜的，因为老化的爆米花可能会变得比较嚼劲。
2. 提前加热锅子：在开始爆米花之前，先将锅子加热一段时间。这样可以让锅子更加均匀地加热爆米花，从而使其更脆。
3. 使用少量的油：使用较少的油可以让爆米花更脆。过多的油可能会导致爆米花变得油腻而不脆。
4. 盖子微开：在爆米花开始弹跳之后，可以将盖子微微开一点，以防止蒸汽积聚，从而使爆米花更脆。
5. 控制火候：火候过大或过小都可能影响爆米花的脆度。适当调整火力，确保火候适中，爆米花可以均匀加热而不会烧焦或未完全爆开。
6. 翻炒爆米花：在爆米花爆开的过程中，可以用锅铲轻轻翻炒一下，确保每颗爆米花都能均匀受热，从而使其更脆。
记住，爆米花的脆度也受到品种和储存条件的影响，因此选择新鲜的爆米花，储存在干燥、凉爽的地方也是重要的。
要保持爆米花的脆感，可以尝试以下方法：
1. 炒制后立即食用：爆米花炒制完成后，最好立即食用。新鲜出锅的爆米花口感最佳，外层酥脆而内部松软。
2. 不密封保存：避免将爆米花放入密封容器中保存，因为密封容器会导致潮气积聚，使爆米花变软。可以选择使用纸袋或者开口的容器储存。
3. 避免暴露于潮湿环境：爆米花容易吸湿，所以应该避免将其暴露在潮湿的环境中，如厨房水蒸汽、冰箱等。保持干燥有助于保持脆感。
4. 不添加油分：如果希望保持爆米花的脆感，不要在炒制过程中再添加额外的油分。多余的油分可能会渗入爆米花中并导致变软。
5. 避免长时间存放：长时间存放可能会导致爆米花失去脆度。建议在炒制之后尽快食用完毕，避免放置过久。
希望以上方法对您有所帮助，享受脆脆的爆米花吧！
