蚕豆米怎么炒嫩(蚕豆米怎么炒才能软糯)

蚕豆米怎么炒嫩(蚕豆米怎么炒才能软糯)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-03 05:28:24

蚕豆米怎么炒嫩

主料:虾仁500克,蚕豆米120克,鸡蛋1个,大油600克,盐,味精各4克,料酒15克,胡椒粉1克,姜3克,葱5克,湿淀粉20克,汤25克。

做法

(1)将虾仁用葱、姜、盐、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克,拌匀掩一下,烹调时挑出葱姜,浆上湿淀粉和蛋清糊。

(2)蚕豆米去皮掰成两半,两开水氽过后再过冷水。葱、姜均切片。用味精、盐各3克,湿淀粉、料酒各8克和汤对成汁。

(3)炒内留油少许,将蚕豆米迅炒后,把虾仁下入,再翻炒几下,将对好的汁倒入,汁开后翻匀即可。

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