大家好，我是农村长大的，对蝉的吃法，非常熟悉，蝉有的地方交节流鬼，有的叫知了，叫啥的都有，我们这里叫它金蝉。
按照我的这个方法做，保证你吃一个就放不下筷子，三盘都不够吃。
用到的原料有，金蝉、大葱、香菜做法非常经典也非常简单，一学就会，喜欢的请收藏、点赞、转发、评论。
一、准备配料
大葱切末，可以切的稍微细一点，切完放入小碗中当做配料备用。
香菜清洗干净去根，切成段，放盘子里，撒均匀垫底，这样装上金蝉会更好看。
二、焯水
金蝉焯一下水，去一下土腥味，凉水下锅，放少许的料酒，开锅焯水1分钟左右，焯水的时 候，把浮沫给撇一下，焯好水，用漏勺将金蝉的水给控一下，一定要把水给控干。
三、过油
控干水后，我们另起锅倒入油，把油烧至5成热，下入金蝉给它过一下油，这样过油的金蝉 才会特别的酥脆，炸一下金蝉就定型了，要是直接煎金蝉容易变形。用中火炸制两分钟， 看 上去表面变黄了，外壳也酥脆了，用手勺一垫，有哗啦哗啦的声就可以关火了。捞出控油
四、煎制
锅中留少许的油，倒入炸好的金蝉，在开小火，用小火在给它煎两分钟，用勺子给它压一 下，煎好放点盐，盐要边撒边翻，在放一勺的孜然粉，一勺的辣椒面，在放入切好的葱花， 翻匀就可以了。
五、装盘
装入铺好香菜的盘中，一道酥脆可口的金蝉就做好了，喜欢的朋友，点赞，转发，评论，让更多的人学习到。
