麦芯粉是高筋粉。
麦芯粉是一种用硬质小麦制成的面粉,蛋白质含量较高,筋度较强,通常用于制作面包、面条等高筋食品。
特一粉则是一种普通面粉,蛋白质含量较低,筋度较弱,通常用于制作蛋糕、饼干等低筋食品。
因此,麦芯粉可以视为高筋粉的一种。
麦芯粉是高筋粉。
麦芯粉是一种用硬质小麦制成的面粉,蛋白质含量较高,筋度较强,通常用于制作面包、面条等高筋食品。
特一粉则是一种普通面粉,蛋白质含量较低,筋度较弱,通常用于制作蛋糕、饼干等低筋食品。
因此,麦芯粉可以视为高筋粉的一种。
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