三杯鸡的做法(三杯鸡的广东家常做法)

三杯鸡的做法(三杯鸡的广东家常做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-11 04:07:46

三杯鸡的做法

制作材料:鸡半只,水发干香菇3朵,红尖椒2只,葱2根,姜3片,蒜2瓣,米酒1汤匙,酱油适量,生粉1汤匙 ,油2汤匙,米酒1杯,麻油1杯,白糖1/2汤匙。

制作方法:

1.光鸡洗净斩块,加入1汤匙米酒、1/2汤匙 酱油和1汤匙生粉抓匀,腌制15分钟。

2.红椒去蒂洗净,切成圈;水发干香菇去蒂,切成块;葱切段,姜切片,蒜拍扁去衣。

3.烧热2汤匙油,炒香姜片、蒜粒、葱段和香菇,放入鸡块炒至断生,倒入红椒圈炒匀。

4.加入1杯米酒、1杯麻油和1杯酱油,与锅内食材-同搅拌均匀。

5.加盖大火煮沸,改小火焖煮20分钟, 煮至汤汁近干。6.加入1/2汤匙白糖提味,即可出锅。

原料:半只鸡肉,两根小葱,5克大蒜,一勺花生油,一杯生抽,一杯米酒,6颗冰糖

制作:

1、首先准备半只鸡肉,在烹饪的过程中易操作,还容易熟。

2、把鸡肉清洗干净后,擦干表面水分,以免在炸的过程中会溅油。

3、起锅热油,锅中加入适量花生油,油温6成热,把鸡肉加入锅中,开小火慢煎,给他煎至两面金黄。

4、小火慢煎10分钟,把鸡肉煎得表面焦黄以后,往锅中加入一杯生抽,再加入一杯米酒。

5、往锅中加入姜粒、葱头,开大火炒出香味。

6、葱、姜香味被炒出以后,用汤勺把锅中料汁,均匀淋入到鸡肉表面。

7、连续淋6分钟左右后,往锅中加入几颗冰糖,把冰糖煮融化。

8、冰糖融化以后,继续淋入料汁,使得鸡肉颜色变深。

9、5分钟以后,需要盖上锅盖,用中火焖上10分钟,把鸡肉完全焖熟。

10、把鸡肉出锅晾凉,再给它切块装盘,即可食用。

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