炖牛排的正确方法与配料

1.

准备新鲜牛排800克，剁块洗净备用。

2.

起锅烧水，放入牛排，加入花椒1克八角1克，料酒20克，焯水10分钟。

3.

捞起洗净，沥干水分备用。

4.

准备葱结2克，姜片2克，干辣椒1克，桂皮1克，香叶1克，草果1克，冰糖2克，备用。

5.

准备豆瓣酱5克。

6.

准备花椒2克。

7.

起锅烧油，放入葱结、姜片、干辣椒，八角、桂皮、香叶、草果爆香，倒入花椒，豆瓣酱炒出红油。

8.

放入牛排，加食盐2克，鸡粉2克，料酒15克，翻炒均匀，放入冰糖翻炒均匀。

9.

加入清水2L，大火烧开，小火炖2小时即可。