广东人煲粥为什么加腐竹（广东为什么要加腐竹煲汤）

增加口感及润滑作用

广东人煲粥确实是一大门学问，尤其是广东潮汕，他们很多海鲜区食材都可以煲粥，而且煲出来的粥非常的美味，可口营养价值也很高，那么，广东人煲汤跟煲粥也是比较拿手的，加入腐竹是为了增加润滑口感及粘稠的作用，我就很喜欢广东人煲粥煲汤，他们做的粥跟我们外地人确实不一样，好喝而且营养价值高，这才是最主要的

煮白粥加腐竹是为了增稠和润滑的作用，同时还增加了营养。

煮白粥最重要的是选择米，煮制的时间，放食材的顺序，是否搅拌。见水不见米非粥也，见米不见水非粥也；必须米水融合，柔腻如一才称之为粥。