我们平时做炒藕片时都会加些水预防粘锅,这时候加的水一定要是热水,
这样炒出来藕片才能够鲜香脆嫩不发黑,在这里还有一点要注意的就是其实藕片是一种非常容易炒熟的食材,炒的时间也不能太长。
热水。
切好的莲藕,我们要给它放到清水中,然后加一勺白醋,下手抓拌均匀,能有效防止莲藕,因接触氧气发黑。
起锅烧水,锅中加入适量清水,大火烧开后,加入一勺盐,一勺食用油,半勺白醋,再把莲藕加入到热水中,焯水三分钟。
莲藕断生后,给它控水捞出,再放到凉水中快速过凉,并再一次控水捞出备用。
我们平时做炒藕片时都会加些水预防粘锅,这时候加的水一定要是热水,
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热水。
切好的莲藕,我们要给它放到清水中,然后加一勺白醋,下手抓拌均匀,能有效防止莲藕,因接触氧气发黑。
起锅烧水,锅中加入适量清水,大火烧开后,加入一勺盐,一勺食用油,半勺白醋,再把莲藕加入到热水中,焯水三分钟。
莲藕断生后,给它控水捞出,再放到凉水中快速过凉,并再一次控水捞出备用。
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