麻辣秋葵的做法（秋葵有几种做法）

食材明细

秋葵、姜、蒜头、葱、花椒、辣椒红油、糖、盐、生抽、陈醋、芝麻油。

做法步骤

1、把花椒用热水泡一小会；

2、把花椒捞起滤水，放在小锅里，放少许菜油，开慢火；

3、再放约辣椒油1/4杯入小锅，熬至花椒出味；

4、用一网筛放张咖啡滤水放在上面，把小锅的里油慢慢倒入去隔渣；

5、这是过滤好的油；

6、把秋葵洗净切成片，滤水；

7、用刚才熬过油的锅，加少许油和盐，把水烧沸，倒入秋葵焯至断生；

8、把姜葱蒜放入石樁里樁烂，然后把秋葵和姜葱蒜放在一大碗，加放盐1/2小勺、生抽2大勺、糖1/2小勺、陈醋1大勺、麻油1/2小勺、花椒油1大勺，搅拌均匀后装盘，完工。

1/9 将秋葵洗干净，入锅煮两分钟

2/9 准备辣椒、花椒、葱

3/9 秋葵捞出过冷水

4/9 锅里热油，爆香花椒

5/9 准备生抽、辣椒、葱花放入小蝶子里

6/9 倒入花椒油拌匀

7/9 将秋葵切去蒂

8/9 每一根斜切但不切断