1、准备好五花肉(分层三层以上为好)
2、锅中加水，将猪肉放入，煮至断生后捞出。
3、擦干猪皮表面水分，涂抹上酱油上色。
4、再涂上一层蜂蜜。涂抹好的肉皮，颜色非常漂亮。
5、另起锅，加油(不要太多)，油温6、7成热时，肉皮朝下，放入锅中，这个时候锅里的油会四下飞溅，用锅盖抵挡一下为妙，或者直接盖上锅盖比较保险。
6、炸至肉皮表面焦黄后，捞出。
7、放入刚才的煮肉水中，继续煮上7-8分钟，这样做的目的有两个，一是可以去除油腻，二是最后蒸出来的肉皮才会起皱。
8、锅子洗净，擦干，挖一大勺猪油进去，小火炒化。
9、将糯米用水煮熟后，倒入（糯米提前泡了24小时）
10、加入适量白糖。也可以不加，最后吃的时候表面撒白糖也可。
12、中火，翻炒均匀后，将炒好的糯米铲出来。
13、这个时候肉块也放凉了，切成“连夹片”，即第一刀不切断，第二刀再切断。
14、将豆沙纳入连夹片中，合起来压平整。
15、将肉片肉皮朝下依次摆放在碗底。
16、上面放上炒好的糯米，压实。
17、放入蒸锅中，记得水要加足，先大火再中小火，至少2个小时。
18、取出扣于盘中，撒上白糖即成。
用料五花肉 300克红薯 半个小葱 2棵姜片 5片蒜 2瓣生抽 汤勺1勺料酒 汤勺半勺白砂糖 汤勺3-4勺米粉 没片肉包裹一层即可
甜蒸肉的做法步骤
步骤 1
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五花肉切片，这个厚薄看个人喜好，不用严格按照什么标准，毕竟下厨就是个随心快乐的事情。 在冷水里把肉抓洗2遍，目的是去味，然后就是葱姜蒜和生抽抓拌腌制30分钟。
步骤 2
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喜欢吃干爽口感的朋友这一步可以忽略，但是喜欢软糯米粉的各位就可以在米粉里加水润个十分钟，加水多少就看你喜欢哪种程度的软糯，图上这种就属于干爽带着水汽的口感。
步骤 3
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红薯切滚刀，尽量斜着薄一点，有助于入味。 然后就是上锅蒸了，老样子，上汽的时候再上锅，小火1小时。
步骤 4
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倒扣在盘子里，吃酒席有没有！美味极了！
