需要提前准备的材料有:大骨半根、茶树菇适量、香菇6一8个、鹌鹑蛋13个、姜片2片、枸杞适量、红枣3个、白糖半勺子、盐粉1勺子。
1、鹌鹑蛋提前煮熟去壳,茶树菇、香菇提前泡水至软。
2、锅里清水煮开,大骨烫5分钟。下料酒去腥,滤掉浮末骨头捞起倒掉锅里的水,重新加清水。
3、下姜片与红枣、枸杞,大骨提前大火熬15分钟左右 汤呈牛奶白色。
4、把泡好的茶树菇和香菇放入大骨汤,继续熬约30分钟。放盐、白糖。
5、中途倒入鹌鹑蛋。整道汤大约熬40多分钟即可。
茶树菇素汤的做法是这样的:
1、准备食材:干茶树菇一把、玉米一个、花生少许、莲藕一小截。
2、先把茶树菇去头部切段,用水泡软,玉米掰粒,也可以切小段,莲藕切小块。
3、然后把所有材料放锅里,加水淹过材料,少许花生油,大火煮开,再转中火炖两个小时。
4、最后在起锅前加盐就可以了。