食材:香菜500克，
猪后腿肉500克，
饺子皮适量，生姜适量，大葱适量，盐1大勺，生抽2勺，蚝油1勺;
1准备好食材，
2肉馅中加入适量的生姜末、大葱末、2勺生抽、1勺蚝油，
3再加入大半勺盐一起搅拌均匀，腌制10分钟以上备用;
4香菜根部切掉，然后切成香菜末，
5将切好的香菜放在腌制好的猪肉馅上，加少许盐，搅拌均匀。
6取出饺子皮包好饺子，锅里烧开水，煮至饺子浮起，
7再点三次水，煮好即可。
做法步骤：
第1步、香菜摘洗干净。
第2步、锅内加水，放入一勺食盐，水开后下入香菜焯水2分钟，变色即可。
第3步、凉水和面，揉成光滑面团，盖上盖子醒发备用。我和了一绿一白两样面团，用于饺子造型好看。
第4步、绿色面团是用大麦青汁和的。
第5步、青椒焯水。
第6步、焯水后反复用凉水冲洗，然后泡在水中。
第7步、葱姜切碎。
第8步、葱姜放入榨汁杯中，加适量清水。
第9步、打碎。
第10步、肉馅中加入五香粉、盐、糖、鸡精、味精、白胡椒粉、生抽、蚝油，葱姜水分三次加入。
第11步、顺时针方向搅拌至肉馅上劲。
第12步、最后加入橄榄油和香油封住水分。
第13步、香菜、青椒剁碎攥干，放入肉馅中，加适量盐调味，再加入一些橄榄油拌匀。
第14步、把面团分别搓成长条，白色面团要比绿色多，能包住绿色即可。
第15步、白色面团擀薄，把绿色面团放入中间卷起，把两色面团揉紧搓实。
第16步、面团揉成长条，切成均匀面剂，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
第17步、包好饺子。
第18步、水开后下锅，再次开锅后，分两次加入凉水，至饺子浮起，用手指按压后能马上回弹时就已经熟了。
第19步、盛出装盘。
第20步、鲜香多汁，百吃不厌
