云南有那些名小吃(云南著名的小吃有哪些)

云南有那些名小吃(云南著名的小吃有哪些)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-10 19:43:24

云南有那些名小吃

云南的名小吃包括:

1. 云南“面皮”:这是一道以面粉和油为主,搭配各种调料和调料的小吃,以面皮薄、口感松软、香辣可口而闻名。

2. 云南特有的“小吃”:如“烤饼”、“糖葫芦”、“糯米粑”等,以口感酥脆、甜而不腻、香气扑鼻而著名。

 

3. 云南的特色“鸡脚”:以鸡肉为主,配以各种调料,以鲜美可口、营养丰富而著名,是云南美食中的经典。

 4. 云南传统的“腊肠”:味道鲜美,口感独特,是许多云南人最爱的美食之一。

1.过桥米线

云南作为过桥米线的发源地,对于制作米线很有心得,过桥米线用鸡汤和米线为主料,以鸡丝,韭菜,黄豆芽等为配菜制作而成,味道鲜香无比,米线Q弹爽滑,鸡汤香醇浓郁,每一口下去都还原了食材最本真的味道,让人啧啧称奇。作为云南地区的名食,过桥米线距今已有两百多年历史,云南人也常常以过桥米线来招待远方来的客人。

2.喜洲粑粑

喜洲粑粑又叫做破酥,是用小麦粉制成的风味烤饼,被叫做破酥也是因为它表皮金黄酥脆,层层分明,一咬满口酥脆,因此得名。喜洲粑粑是大理城乡的传统小吃,以白族的传统粑粑历史最悠久,也最为有名。用小麦粉制成面饼,佐以食盐,葱花,花椒为其增添味道,有的还会加上火腿丁,肉馅,或是白糖馅,放入油锅中煎至双面金黄,香喷喷的喜洲粑粑也就做好了。在当地,喜洲粑粑色香味美,经济实惠,作为早点,很受当地人的欢迎。

3.烤饵块

谈起烤饵块,还有一个非常有趣的故事,相传古时候,衙门不知为何被火烧了,知府下令所有人三个月内不许生火做饭,突然有一个人心生一计,既然不让我们做饭,我们就在炉子上烤粑粑吃。渐渐的大家都效仿起来,这个就传开了,又因为有句话这么说的:“溲米面蒸之则为饵”。因此人们把云南特有的米做的粑粑称为“饵块”,并流传至今。如今的云南人也还是沿袭着这样的饮食习惯,会在电烤炉或者无烟炭火上面烤饵块吃,在上面放一些调料,如辣酱、芝麻酱、土豆丝、辣椒或者各种腌菜,还可以加上自己爱吃的香肠等,颇有点煎饼果子的味道,只不过饵块的口感与煎饼果子大有不同,它烤软之后口感细腻软糯,类似软年糕的口感,却又不像年糕那样粘牙,口感非常独特,受到很多人的喜爱。

4.石屏豆腐

要说起豆腐,大家肯定觉得,豆腐有什么可稀奇的,全国各地都一个样,再好吃它也只是豆腐罢了,如果你要是这么想,那你就大错特错了。石屏豆腐,是云南省石屏县的特产,是中国国家地理标志产品。区别于其他地区的石膏卤水点豆腐工艺,石屏采用古城里方圆0.75平方千米内的天然地下水作为凝固剂,制作出的豆腐鲜嫩爽滑、营养十分丰富,国家质检总局批准对"石屏豆腐"实施地理标志产品保护。石屏豆腐的口感细腻滑润,嚼之有劲,香味异常,经过烘烤或是油炸后的豆腐会变得饱满,颜色也呈金黄色泽,熟透的豆腐气孔密布,外酥里嫩,一口下去还会爆汁,唇齿留香,因此也有"云南十八怪,石屏豆腐烤着卖"的说法。

5.撒撇

撒撇是德宏傣族撒撇,颇受当地人的喜爱,就连外地的游客吃了后都念念不忘,回云南只为再吃一口撒撇。撒撇最主要的还是料汁,把烫好的米线,熟牛肉片在料汁中蘸一下再入口,鲜爽无比。撒撇大众接受度最高的口味大概可分为苦撒撇和柠檬撒撇,苦撒撇由牛苦肠水制成,虽然入口微苦,却有回甘,具有清热解毒的功效,是一道口味奇特的药膳。而柠檬撒撇则是用柠檬水制成,极具柠檬的清香,加上调料和香料,入口酸酸辣辣,十分开胃。都说第一次吃撒撇的人会觉得它是一道黑暗料理,但也只有尝过之后的人才晓得这其中的滋味,让人吃了还想再吃,回味无穷。

6.鲜花饼

但凡是从云南旅游回来的人,手中一定会提着一盒又一盒的鲜花饼,鲜花也能做成饼,作为云南最具特色的糕点小吃,鲜花饼以其清香四溢的味道和酥软的口感,受到了很多人的喜爱。据历史记载,乾隆皇帝也十分喜食鲜花饼,鲜花饼发源于三百多年前的清代,由一位制饼师傅创造,由于鲜花饼具有花香沁心、甜而不腻、养颜美容的特点,而广为流传,而这鲜花原料使用的是食用玫瑰花,云南气候条件好,四季如春,光照充足,玫瑰花也就属云南种植的最为上乘。一口下去,玫瑰花的香味在口中散开,甜蜜蜜的味道沁人心脾,仿佛入口的不是饼,而是清晨的第一口朝露。

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