达州米粮虾做法（达州凉米虾的制作方法）

达州米粮虾是一道非常美味的川菜，它的做法非常简单。首先，将虾去壳去头去尾，洗净备用。

然后将米粉和淀粉混合，加入适量的水调成糊状。

接着将虾沾上糊状物，放入热油锅中炸至金黄色，捞出沥干油。

最后，在锅中放入适量的油，加入姜蒜和辣椒炒香，放入炸好的虾翻炒至均匀，加盐和鸡精调味即可。这道菜不仅口感鲜美，而且富含蛋白质和营养，是很受欢迎的菜品之一。

首先，把米淘干净，用水浸泡30分钟，磨成米浆入盆。无磨也无妨，搅拌器代替，把糯米粉用凉水调匀成糊糊状，不能太干哦。

（2）锅内注入清水，旺火烧开，将米浆慢慢淋入，边淋边用勺搅动，防止糊锅。熟后注入清石灰水，改用微火煮至糊状。把盆中放入冷开水，将米糊趁热慢慢加入漏勺，落入冷水中即成了米凉虾。

（3）加小火煮熟。

（4）把煮好的凉虾漏起来放在凉白开里加上红糖水，冰块就可以食用了。

这是最简单的做法。