制作简单,味道香甜可口,下面是松花糕的经典做法:
所需材料:
- 糯米粉 250g
- 细砂糖 80g
- 自来水 350ml
- 红曲粉 适量(如果要做红色松花糕)
- 色拉油 适量(涂在蒸盘上)
制作步骤:
1. 将糯米粉和细砂糖一起倒入大碗中,用筷子搅拌均匀。
2. 加入自来水,边加边搅拌,搅拌至糊状,没有颗粒,完全均匀。
3. 分两次将糊状物过筛,这样可以避免出现结块现象,保证松花糕口感细腻。
4. 将过筛的糊状物均匀地倒入涂过油的蒸盘中。
5. 将蒸锅烧开,放入蒸盘,中火蒸15分钟(具体时间可以根据自己的锅、蒸盘和火力适当调整)。
6. 蒸至表面没有水汽,用筷子轻轻插入,没有粘糊就ok了。
7. 等待稍微冷却后,用刀从周围逐渐切开,松花糕自然冷却即可。
松花糕用料:红糖,红豆,蜂蜜,松花粉。
1,红豆用压力锅煮至绵软,加入红糖。如锅小火炒至粘稠状。放凉倒入模具,压平实。
2,松花粉加入蜂蜜、凉水搅拌均匀。
3,松花粉浆一气呵成倒入红豆上,撒上少许白芝麻。只需要耐心的等待,松花粉凝固。
4,将食材形态转换,完成。