半成品鸡翅根怎么炸(鸡翅根怎么炸里面熟外面不糊)

半成品鸡翅根怎么炸(鸡翅根怎么炸里面熟外面不糊)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-26 04:32:59

半成品鸡翅根怎么炸

把腌制好的鸡翅根裹上一层淀粉,再放入蛋液中蘸一下,然后裹上一层面包糠

等油温升至六成热时放入鸡翅根,刚开始不要动它,让它炸制定型。

定型后再翻动鸡翅根,这样裹在外面的面包糠就不容易脱落,用中小火炸4-5分钟把鸡翅根完全炸熟,再捞出鸡翅根。

等油温升至七成热时,把鸡翅根再次放入锅内复炸三十秒马上捞出。

主料

鸡翅根8个

辅料

大蒜5瓣

辣椒粉1/2茶匙

白胡椒粉少许

黑胡椒粉少许

食盐适量

牛奶适量

玉米淀粉40克

面粉120克

做法步骤

1.食材。

2.先来处理一下鸡翅,鸡翅洗净,用牙签或叉子扎些小孔。(在鸡翅上扎些小孔为了鸡翅在腌制的时候更容易入味)。

3.依次加入黑胡椒粉、白胡椒粉、食盐。

4.加入姜丝、大蒜末。

5.入辣椒粉。

6.加入牛奶。

7.充分抓匀腌渍2小时以上(腌渍过夜更入味)。

8.鸡翅腌渍好了来调炸粉,淀粉和面粉按1:3比例放入碗中,加入少许食盐、3克小苏打混合均匀。

9.腌渍好的鸡翅放入混合粉中滚一圈,并轻轻按压让混合粉沾的更牢固。

10.接着把裹上粉的鸡翅放入清水中浸2秒立即捞出。

11.然后再次裹粉。

12.重复三次使鸡翅包裹上稍厚的粉,并用手轻轻捏揉鸡翅,使鸡翅出裂纹。

13.按照这个方法,依次处理好所有鸡翅。

14.锅中放油,油温烧制五成热放入裹好粉的鸡翅炸制。

15.中小火炸约8分钟鸡翅熟透鸡翅金黄捞出。

16.待锅中油温升高至八成热,再次放入鸡翅促炸1分钟快速捞出控油,控油后即可享用。

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