椒盐爬爬虾的做法（爬爬虾的正确干椒盐做法）

葱末适量

盐适量

椒盐适量

老抽适量

糖适量

蒜适量

孜然粉适量

醋适量

姜适量

生粉适量

1. 准备葱末 姜末 蒜末。

2. 切青椒丁 洋葱丁备用。

3. 洗净的虾爬用盐，料酒腌制入味再撒生粉在爬爬虾上，要撒匀 爬爬虾炸后才会表面起酥，锅放稍多油放几腌渍好的爬爬虾煎炸，要炸透炸熟。

4. 煎炸好捞出备用。

5. 锅留底油。

6. 放葱姜蒜末炒香。

7. 再放洋葱丁，青椒丁炒香加适量盐、糖、老抽、一点醋、孜然粉、椒盐再炒匀 椒盐稍微多一点。

8. 放入煎炸好的爬爬虾搅拌均匀即可。

步骤 1

爬爬虾洗净，洒上料酒，花椒和姜片腌15分钟，然后控干水分

步骤 2

锅中倒油，7成热，慢慢逐个下爬爬虾，炸1分钟后翻个继续炸，来回几次，看到壳变白，与肉脱离。

步骤 3

锅中倒油，下干辣椒、姜蒜末炒香，然后下爬爬虾，放椒盐、五香粉、糖，翻炒均匀即可