毛豆烧牛腩做法（毛豆烧牛腩的正宗做法）

食材：牛肉300g，毛豆300g，芹菜20g，青红椒50g，仔姜20g，盐，料酒，生抽，蚝油，红油，藤椒油，淀粉，胡椒粉，白糖

制作方法:

1、烧一锅水，水开放一勺盐，放入毛豆煮十分钟，毛豆煮熟即可。

2、煮毛豆的时候将仔姜拍碎切丁，青红辣椒切圈，芹菜切小段，牛肉用刀背敲断牛肉纤维，切丁备用。

3、切好的牛肉丁放入碗中，加盐，料酒，生抽，胡椒粉，淀粉抓匀，再加入适量食用油抓匀。

4、起锅倒油，油热放入牛肉丁煸炒变色盛出。

5、利用余油，将仔姜，青红椒圈炒出香味，加入1勺红油翻炒均匀。

6、放入煮熟的毛豆和牛肉丁快速翻均匀，最后放芹菜碎翻匀，加适量生抽，白糖，藤椒油翻匀即可出。

毛豆烧牛腩的做法毛豆八例洗干净装盘备用牛腩切成0.5寸的会焯水备用热锅烧油加白糖，炒出糖色将牛腩放进去翻炒挂色然后放料酒，花椒大料香叶葱姜蒜翻炒水没过牛腩肉两指烧开以后小火慢炖两小时把毛豆放进去翻炒，以后烧开放蚝油翻炒装盘即可