北非蛋做法（北非蛋最正宗的做法）

食材

鸡蛋（2个）洋葱（1个）西红柿（2个）

红椒（1个）青椒（1个）香菜（4根）

橄榄油（2勺）大蒜（3瓣）

小茴香籽（1/2勺）黑胡椒碎（少许）

香葱（2根）

步骤1: 大蒜切片，洋葱、香菜切碎，青红甜椒和西红柿切丁备用。

步骤2: 橄榄油，白洋葱入锅炒香，在放入甜椒丁翻炒；再加入西红柿丁，撒小茴香籽、盐和黑胡椒调味，把食材炒至软烂的糊状；在锅中食材挖出两个浅窝，打两个蛋进去。

步骤3: 烤箱预热至200度，放入烤箱，烤5分钟。

步骤4: 出锅前撒上青葱和香菜碎即可。

1

青红黄椒切丁，洋葱切丁，番茄顶部划十字刀，沸水浸泡去皮切丁。

2

锅中放油、洋葱炒至变软，加入红椒丁，黄椒丁，青椒丁，蒜片翻炒变软。

3

放入西红柿丁、盐、胡椒粉中火炒至软烂，拨出四个空隙，打入四个鸡蛋 。

4

调小火焖3分钟，打开锅盖，小火煎3分钟，撒上葱、香菜即可。