皮蛋外面的蜡怎么去掉（皮蛋外面一层石灰怎样去掉）

1.用温水浸泡：将皮蛋放入温水中浸泡，约20分钟。这样蜡层就会变软，易于清除。

2.切开后挖掉：将皮蛋切开，用勺子或刀尖挖掉蜡层。注意不要挖得太深，以免损坏皮蛋的嫩肉。

3.用肥皂水清洗：在温水中加入少量肥皂，将皮蛋浸泡在里面，用抹布擦拭，可以去除表面的蜡层。

4.用醋水清洗：用醋水将皮蛋浸泡10-15分钟，再用刷子刷洗，可以去除表面的蜡层。

5.用沸水冲洗：将皮蛋放入沸水中，煮1-2分钟，再用凉水冲洗，可将蜡层去除。注意不要煮时间过长，以免影响口感。

皮蛋外面的蜡可以通过以下几种方法去掉：

1. 用温水浸泡：将皮蛋放入温水中浸泡10-15分钟，然后取出用刀轻轻地刮去表面的蜡层。

2. 用盐水浸泡：将皮蛋放入盐水中浸泡20-30分钟，再将表面的蜡层慢慢地揭下来即可。

3. 热水烫洗法：用沸水泼在皮蛋上，让其表面的蜡层稍微软化一些，然后再用刀轻轻地刮去表面的蜡层。

4. 使用冷冻法：将皮蛋放入冰箱里冷冻1小时左右，然后取出来等待自然解冻，此时表面的蜡层会变得比较松软和易于剥离。

无论采用哪种方法去掉皮蛋外面的蜡，请注意安全卫生，并确保操作正确。