广东猪肠做法（广东正宗清炖猪肠的做法）

材料

大肠500克、葱、姜、蒜片20克、青红椒各半个、盐适量、食用油600毫升、生抽2勺、老抽半勺、糖23勺、料酒2勺

做法

1、大肠清洗干净后，锅中放水，加入葱姜片和料酒煮至熟烂。

2、取出大肠，清洗干净后切小段，拭净水分。

3、锅子放油，烧热至6-7成油温时，放入大肠，炸至外皮金黄，盛出。

4、锅中加入适量的油，煸香葱姜蒜片。

5、放入大肠，烹入料酒、生抽、老抽，加入糖，加入适量的水，将大肠煨至入味，汤汁收浓。

6、加入盐调味。

7、放入青红椒翻炒出香味后关火，装盘即可。

先将大肠清洗干净，切成约2厘米左右的段，用盐水浸泡30分钟去腥味，再用清水冲洗干净备用。

蒜头切末，姜片切丝，红辣椒、青椒切成小段备用。

热锅加入适量的食用油，放入蒜末和姜丝煸炒出香味。

加入大肠段翻炒，一边翻炒一边加入适量的料酒去腥味。

待大肠变色后，加入青椒和红辣椒段继续翻炒。

加入适量的盐、生抽、糖和蚝油调味，翻炒均匀。

最后加入少许醋，再翻炒几下即可。