甜酱鸭子的正宗做法（上海酱鸭子的正宗做法）

以下是我的回答，甜酱鸭子的正宗做法如下：
全鸭去除内脏，清洗干净。在一个大锅中加入水和姜片，煮开后撇去上面的血沫。换中火煮30分钟，如果是肉鸭，煮30分钟，如果是湖鸭，煮50分钟。关键是不能煮过度，以防鸭肉易脱落不成形。
准备一个敞口大锅（不要平底锅），放入酱油和糖，开中火加热融化糖后，放入煮好的全鸭。
转中小火，用汤勺舀酱汁淋在鸭身上。这款甜酱鸭用料极简极少，唯一的是需要耐心，淋酱汁的时候要顾全所有地方，脖子和翅膀的地方容易入味，可以少浇些酱汁。
这样，一道美味的甜酱鸭子就做好了！