烧茄子最简单的做法（烧茄子的10种做法）

材料：

茄子，葱姜蒜，辣椒，盐，糖，酱油，醋，料酒，油

步骤：

茄子洗净去蒂，切成小段。

葱姜蒜切末，辣椒剁碎备用。

热锅冷油，将茄子煎至两面金黄。

加入葱姜蒜和辣椒炒香。

加入盐、糖、酱油、醋、料酒调味，翻炒均匀。

慢火烧至茄子软烂，收干汁即可。

注：烧茄子时可以根据个人口味加入喜欢的调料，如豆瓣酱、蚝油等。

1/3

将茄子腌制好，准备好酱汁

将准备好的茄子切成滚刀块放入容器中，加入盐抓匀腌制20分钟。将蒜末、小红椒放入碗中，再加入生抽、蚝油、清水和淀粉搅拌均匀备用。

2/3

将茄子裹上生粉

在腌好的茄子中加入清水把多余的盐分洗掉，洗完后将茄子捞出挤干水分。在茄子中加入生粉抓拌均匀备用。

3/3

茄子煎至微黄加入酱汁翻炒均匀

锅烧热油倒入准备好的茄子，煎至表皮微黄后，倒入调好的酱汁翻炒均匀，翻炒2分钟后就可以起锅装盘了。