鹿茸蒸白鸽是一道传统的滋补菜品，具有一定的药用价值。以下是制作鹿茸蒸白鸽的基本步骤：
材料：
- 白鸽1只（约500克）
- 鹿茸片适量（根据个人体质和需求决定用量）
- 姜片
- 葱段
- 料酒
- 盐
- 清水
做法：
1. 准备白鸽：将白鸽宰杀后去毛、去内脏，清洗干净。
2. 腌制：在白鸽体内外均匀涂抹料酒和盐，腌制10-20分钟，以便入味。
3. 安排鹿茸：将鹿茸片均匀地铺在白鸽的腹部，也可以根据个人喜好放在其他部位。
4. 蒸制：将腌好的白鸽放入蒸盆中，加入姜片、葱段和适量的清水。蒸盆上锅，大火蒸约1小时。
5. 检查熟透：用筷子轻轻插入白鸽肉质较厚的部位，如果没有血水流出来，即可认为已经蒸熟。
6. 出锅：关火后，取出白鸽，稍微放凉后即可切片食用。
注意事项：
- 鹿茸的用量不宜过多，根据个人体质和需求来调整。
- 蒸制时间要根据白鸽的大小和火力大小来调整，确保白鸽熟透。
- 食用鹿茸蒸白鸽时要适量，过量可能会导致不适。
请注意，这道菜品的制作和食用应在专业人士的指导下进行，特别是对于鹿茸的使用量和使用频率。此外，并非所有人都适合食用这道菜品，如有特殊健康状况，请咨询医生后再决定是否食用。
用料
鸽子 半只（看炖盅有多大，大的炖盅可以放一只）
鹿茸（略微浸泡） 两片
枸杞子 约20粒
天麻 5～10克
红枣去核 1颗
元肉去核（龙眼干） 约5粒
陈皮泡水后去瓤 0.5片
姜片 适量片
盐 5克，或按口味而定
步骤 1
用超市买的纯净水或家庭过滤水作为整个汤水的基底。水质好，炖出来的汤才会鲜美且富有营养。我自己用一般的过滤壶。
步骤 2
鸽子切小块，用冷水下锅，逐渐加热。“飞水”，意为焯水，把鸽子多余的油脂和腥味去除。焯水后备用。其余材料切片。
步骤 3
把姜片、天麻平铺于炖盅底部（避免不必要的粘连，而且让底部留有汤水，在炖煮过程中不断循环），以达到所有材料平均受热，获取最多的养分。炖盅加保鲜膜覆盖，避免多余水蒸气进入并稀释汤水。隔水炖2小时。
步骤 4
炖汤的成品，汤色金黄清透不油腻、入喉甘醇回味。第一次发文章没有经验，望各位厨友见谅。为了家人，无论做什么菜，只要用心就会做得好。加油哦！
