花胶泡发好放冷冻会缩（花胶泡发了冷冻后还要泡发吗）

花胶泡发好放冷冻不会缩。但不能放在冰箱冷冻区保存，原因是冷冻泡发的花胶会对其口感和营养有所破坏，在解冻的过程中还可能会出现反酸的情况。

如果要保存我们可以将泡发的花胶沥干多余的水分，可适当的在风口处进行风干，风干后的花胶用保鲜袋装起来，放置在冰箱保鲜处保存即可。