泡菜水起白花是因为泡制时间久或者是进水氧化没有密封好导致的，出现这种情况只要泡菜没有腐烂是可以正常食用的，不过要经过处理，首先将表层起的的白花轻轻的滤掉，将泡菜捞出用清水清洗干净，就可以正常食用了，泡菜坛里后加入盐、白酒，继续密封储藏，还可以存放很长时间。
还能吃。只不过要把白花撇出倒掉，并把上层浆水勺出倒掉一些。浆水是乳酸菌发酵制品，要勤于更新，因为空气中的杂菌会从浆水最上层不断侵入
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