油料，豆油300克，鸡油30克，猪油30克，葱姜蒜适量，花椒粒2克，八角3粒，干辣椒1个，山柰1克，白芷1克，小茴香0.8克，香菜籽1克。
一起下锅炸，小火慢炸，炸至葱变成金黄色，把所有料捞出。
小茴香籽、干辣椒、大料、这些可以去鱼腥、还可以更好的发挥鱼的鲜香
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