羊肉炖豆腐花样做法（正宗羊肉炖豆腐的做法视频）

主料：羊肉(肥瘦)400克,豆腐(北)400克

辅料：河虾50克

调料：料酒30克,花椒10克,盐6克,味精3克,植物油30克,大蒜（白皮）5克,大葱10克,姜10克

制作方法

1. 将羊肉洗净，切成块；

2. 将豆腐切成块；

3. 葱切段、姜切片、蒜捣碎成蓉待用；

4. 将锅置于旺火上，放入植物油，烧至四五成热，放入花椒炸出香味，捞出不用；

5. 放入蒜蓉炒出香味，再放入羊肉块炒至水干，加入清水、河虾、料酒、葱段和姜片烧沸；

6. 用小火炖至羊肉酥烂，加入豆腐块再炖10分钟，撒上盐和味精即可。

1、主料：豆腐300g、小白菜450g、羊排500g。

2、辅料：油适量、盐适量、葱、姜、蒜、适量、花椒面适量。

3、豆腐下开水焯一下。

4、白菜下开水锅焯一下。

5、捞出过凉水，准备炖好的羊排。

6、葱、姜、蒜切末。

7、锅中放油下葱姜蒜炝锅。

8、下花椒面及酱油喷出香味。

9、下豆腐炒几下，倒入适量水，烧开加入羊排。

10、炖至汤与豆腐一平了。

11、下入小白菜收汁，既可出锅撒点小葱。