辣妹做红烧猪蹄家常做法（红烧猪蹄的家常做法第一名厨）

把猪蹄放入冷水中焯，待水沸腾后，捞出猪蹄。

步骤 2

用热水把浮油沫冲洗干净，控干水备用。

步骤 3

冷锅加油，小火待油5分热时，放入白砂糖，炒糖色，糖出沫后，放入花椒、葱、姜、蒜、干辣椒，爆香后，放入小米椒煸炒。

步骤 4

炒到出辣味后，调到大火，放入猪蹄，翻炒。随后放入料酒、老抽，翻炒到猪蹄都上色。

步骤 5

倒入水没过猪蹄，并加入半罐啤酒。盖上锅盖，小火炖。

步骤 6

1个小时后，可以用筷子戳，看是否烂，转到大花,收汁，到汁为粘稠状即可。出锅后放入少许香葱。

首先把买回来猪脚处理干净放入锅中炸一下，另起锅放油大葱大姜干辣椒爆炒一下放入猪脚，加入适当水和调料炖熟即可