潮汕铜锣锤鱼是什么鱼（铜锣锤鱼潮汕做法）

潮汕铜锣锤鱼，俗名敏鱼、鮸鱼，为辐鳍鱼纲鲈形目石首鱼科鰧属的其中一个种。又称网纹鰧，潮汕俗名：铜锣锤，铜锣乖。英文称之为“望星者”（Stargaz－ers）。

铜锣锤鱼体呈圆筒形，侧扁，头部较大，吻短，口大，上下颌均具细齿。背鳍2个，分为前、后背鳍，前背鳍短小，后背鳍较高。臀鳍1个，与后背鳍相连。尾鳍叉形。体色为灰色或棕色，体侧有网状花纹。

铜锣锤鱼主要分布于印度洋-西太平洋区，包括中国南海、台湾、日本、菲律宾、印度等地。栖息于近海的沙泥底质海域，常钻在海底的沙或泥土中，只露出口部和头部，等待食物接近。以小型鱼类、甲壳类等为食。