螃蟹蒸出来有绿色液体流出是什么（螃蟹蒸出来发绿什么原因）

1 螃蟹蒸出来有绿色液体流出是螃蟹的胆汁。
2 螃蟹的胆汁是一种消化液，主要由胆红素和胆固醇组成。
当螃蟹被蒸熟后，胆囊中的胆汁会被加热，导致胆红素溶解并流出，呈现出绿色的颜色。
3 螃蟹的胆汁具有苦味，一些人可能不喜欢吃。
因此，在蒸螃蟹时，可以将胆囊取出，以避免胆汁流出。