华哥怎样炒好吃花蛤（花蛤的家常做法爆炒王刚）

菜谱食材

料酒 半勺 干辣椒 适量 生抽 1勺 葱姜蒜 1把 耗油 1勺 花蛤 800g

做法步骤

花蛤用盐水浸泡，搓晕吐沙

把泡好的花蛤放入开水中炒2分钟

锅中倒入油，放葱姜蒜呛锅。随后放入干辣椒。

倒入花蛤。放入生抽、料酒。翻炒。

随后放耗油、糖、盐。

出锅前放入葱，勾芡。

最好吃的做法

第1步.准备用料 花蛤，姜，蒜瓣，辣椒，泡的红辣椒（没有的话也没关系），其他调味品

第2步.这是自己家做的泡红辣椒

第3步.锅放水，等锅底产生气泡时放入花蛤煮，煮到花蛤差不多都张开就关火。滤水备用，在等煮的时候就可以切好其他食材

第4步.锅放两勺油，六成热的时候就放入切好的姜，蒜瓣炒香。

第5步.翻炒两三下后就加入辣椒，再加不到半勺盐进去翻炒两下。

第6步.倒入花蛤翻炒，加入一勺多盐，放适量泡红辣椒，倒入少量白酒，再加进少量白糖。翻炒几下， 之后加入生抽或老抽调色调味，上色满意即可。

第7步.翻炒的差不多就可以出锅了，出锅后撒点葱花装饰。 总共炒的时间就两三分钟不到吧