东坡炒饭的做法(菜豆炒饭的做法大全)

东坡炒饭的做法(菜豆炒饭的做法大全)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-25 19:24:46

东坡炒饭的做法

新鲜鸡蛋2个、米饭1碗、火腿肠0.5根、杏鲍菇0.5根、葱1根、盐少量、油适量、青红酒适量、生抽;

制作步骤:

1.鸡蛋打碗里搅拌,适当加入点盐备用,蒸熟的米饭1碗备用,火腿切成细丁,杏鲍菇洗洗切小块,葱切成末。

2.锅里备油加热,加入葱末,把鸡蛋倒入锅里定型后倒入碗里备用。

3.锅里留着不够可以加点,继续加热把杏鲍菇放入翻炒,接着加入火腿,然后加入米饭,我们把米饭搅拌散了,在里面翻炒。

4.我们把鸡蛋弄碎,也加入里面,加入适量的盐、生抽和青红酒翻炒均匀就可以盛出

黑毛猪五花肉250克,香米饭200克,虾仁粒、香肠粒、水发香菇粒各25克,小菜芯6棵。酱油15克,白砂糖50克,冰糖15克,鸡粉10克,盐4克,咖喱酱50克,色拉油500克。

1、五花肉入清水中大火烧开,氽2分钟至无血水捞出,然后改成4厘米见方的块,均匀地涂上酱油;锅里加入色拉油烧至五成热,放入五花肉小火浸炸2分钟至色泽枣红,熟透时捞出。

2、锅入5克色拉油烧热,将白砂糖、冰糖小火炒化,加入250克清水,放入盐、5克鸡粉,入五花肉小火焖约20分钟至肉糯皮酥、色泽红亮时大火收汁出锅备用。

3、锅入10克色拉油烧热,入虾仁粒、香肠粒、水发香菇粒小火炒0.5分钟出香,加入咖喱酱、香米饭、5克鸡粉中火翻炒2分钟至米饭入味后出锅装碗。

4、小菜芯入沸水中氽好后同东坡肉放在米饭上面即可。肉肥而不腻,香滑粘糯。

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