广式蛋炒饭最正宗做法（广东家常蛋炒饭的做法）

广式蛋炒饭是一道非常受欢迎的粤菜。以下是制作广式蛋炒饭的一种正宗做法：

材料：

- 3 杯已冷却的白米饭

- 3 只鸡蛋

- 1 根青葱，切碎

- 2 瓣大蒜，剁碎

- 1 杯混合蔬菜（例如胡萝卜丁、豌豆和玉米粒）

- 2 汤匙生抽（生抽是一种深色的酱油）

- 1 汤匙蚝油

- 盐和胡椒粉（按需添加）

- 食用油

步骤：

1. 首先，将锅预热，并在其中加入一些食用油。

2. 打入鸡蛋，搅拌均匀，煮成炒蛋。

3. 将炒好的蛋移到锅边，并在另一侧加入剁碎的大蒜和青葱。翻炒片刻，直到香味扑鼻。

4. 加入混合蔬菜，继续翻炒至变软。

5. 加入事先冷却的白米饭，用铲子将米饭压碎并均匀分散在锅中。

6. 加入生抽和蚝油，并轻轻翻炒，使酱料均匀涂抹在米饭上。

7. 增加盐和胡椒粉，按个人口味调整。

8. 继续翻炒米饭，直到完全加热，并确保每粒米饭都均匀上色。

9. 完成后，关火，装盘，并可以根据个人喜好撒上适量的青葱末或胡椒粉。

这是一种基本的广式蛋炒饭做法，你可以根据个人口味添加其他配料，如虾仁、鸡肉丁或午餐肉等。记得调整火候和调料的使用量以确保口感和味道符合你的期望。