油爆虾的做法第一名厨

1、材料：虾1斤、姜3片、葱1根、盐1小勺、生抽1小勺、料酒1勺、白糖半勺、植物油适量。

2、虾挑去虾线，剪去虾枪、虾须、虾脚，洗净后沥干水分。

3、接着在锅中放入适量的油，等油热后放入处理好的虾，炸至虾壳酥脆的时候捞出来沥干油备用。

4、锅中留适量底油，爆香姜片、葱白。

5、放入炸好的虾，翻炒片刻。

6、加入盐、白糖、料酒、生抽和适量清水，大火烧开。

7、最后快速翻炒收汁，关火后再撒入葱段炒匀即可。