回答如下：火锅店接待服务流程：
1. 迎接客人：向客人微笑问好，并引导客人入座。
2. 介绍菜单：向客人介绍菜单并推荐特色菜品。
3. 确认订单：确认客人点餐内容，并向客人解释菜品做法和口味。
4. 上菜服务：根据客人的需求和要求，及时为客人上菜，并向客人介绍菜品。
5. 服务问询：关注客人用餐情况，及时问询客人的需求和要求，并努力满足客人的需求。
6. 结账服务：为客人提供清晰的结账服务，确保客人满意。
火锅店接待服务话术：
1. 迎接客人：您好，欢迎光临我们的火锅店，请问您需要几位就座？
2. 介绍菜单：我们的菜单有很多种不同口味的火锅和特色菜品，您可以看一下菜单，并听我向您介绍一些特色菜品。
3. 确认订单：好的，您点了什么菜呢？这些菜品的口味较重，是否合适您的口味呢？
4. 上菜服务：这是您点的菜品，请您慢用。这是我们的特色菜品，希望您会喜欢。
5. 服务问询：您的用餐感觉怎么样呢？您需要什么服务或帮助吗？
6. 结账服务：您的账单已经结算完毕，谢谢您的光临，欢迎下次再来。
以下是火锅服务员标准服务流程细节：
1. 接待客人。服务员应在客人入座后，亲切地向客人问好，并询问客人的用餐需求和口味喜好。
2. 为客人介绍菜单。服务员应详细介绍菜单和特色菜品，特别是对于新客人，应耐心解答他们的问题，并推荐适合他们的菜品。
3. 按要求调制调料。根据客人的口味需求，服务员应准确地按照要求调制各种调料，例如麻辣、不辣等，以保证客人满意度。
4. 送上食材。服务员应及时送上客人所点菜品，安排放置位置，并详细介绍食材的来源、做法和口感等，帮助客人更好地享受美食。
5. 维护环境卫生。服务员应随时注意火锅周边环境的清洁和卫生状况，及时清理桌面和餐具，保持就餐环境整洁舒适。
6. 关注客人用餐情况。服务员应始终保持关注客人用餐的进展情况，随时提供必要的服务和帮助，并根据客人需求及时添加食材和调料，以确保客人的用餐愉悦和满意度。
7. 终止用餐服务。当客人用餐结束后，服务员应及时终止服务，并提醒客人结账，送客人出门，并询问客人的感受和反馈，以便于改进服务。
