准备食材:面粉400克,胡萝卜2根,清水160克,鸡蛋3个,木耳1小把(提前泡发),
虾皮1把,食盐1.5小勺,生抽半汤匙,蚝油半汤匙,食用油4汤匙,香油适量。
具体做法:
1、 胡萝卜清洗干净,削去外皮,消掉的外皮不要扔掉,切碎后放入料理机中,加入清水打成胡萝卜汁。
2、 400克面粉中,加入打好的胡萝卜汁,先搅拌成棉絮状,再和成光滑的面团,和好后放一边稍微饧一下。
3、 趁饧面的同时来准备馅料,胡萝卜先擦成丝,再用刀剁碎,剁碎后,锅中添入1汤匙的食用油,下锅炒熟。这样炒的目的是用油将胡萝卜的水份包住,在包水饺的时候不至于出水;炒过的胡萝卜吃起来会更香。