怎样使虾壳变酥脆（怎么烹饪能让虾壳变软些）

1. 炸虾：将虾仁裹上面粉、蛋液或面包糠，中火加热油锅，将虾放入煎至金黄后拿出。炸好的虾壳会变得酥脆。

2. 烤箱烘焙：将虾平铺在烤盘上，涂上适量的油，放入预热至 200 摄氏度的烤箱中烤制 10-15 分钟。烤好的虾壳会变得酥脆。

3. 煎炒：将虾先煎炒至变色，然后再加入调料翻炒。经过煎炒的虾壳也会变得酥脆。

4. 椒盐炒制：将虾炒至变色后，加入椒盐翻炒，使椒盐均匀地裹在虾壳上。炒好的椒盐虾壳会变得酥脆。

5. 油焖：将虾焖煮在油中，使虾壳充分吸收油脂，从而使其变得酥脆。

以上方法都可以使虾壳变得酥脆，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法。

炸虾的时候不要挂糊，直接裹一层生粉下锅炸，这样虾壳就会非常的酥脆