材料：
鸭子四分之一只，紫苏 1把，洋葱半个，生抽 2勺，盐 半勺，老抽 1勺，油 适量
做法步骤
步骤 1
紫苏把梗和叶子分开，清洗干净，切碎。由于这个梗不是特别老，闻起来还特别香，所以不舍得舍弃，把它切段，利用起来。洋葱切片。
步骤 2
鸭是黑毛鸭，看起来那个瘦肉很好吃的样子。叫老板帮忙剁成小块，清洗干净备用。
步骤 3
热锅不放油，放鸭肉下去中大火慢慢煸香煸出油，煸至两面稍微有点金黄。我没有焯水，因为这个鸭品质不错。自家养的鸡鸭平常也从来不会焯水。如果怕买到的鸭不好，会骚，那可以焯一下水再煸炒。
步骤 4
倒入紫苏梗，翻炒均匀。然后加入一勺老抽，两勺生抽，一点盐，中火炒匀炒香，再倒入清水至漫过全部食材。有条件的也可以加啤酒，焖起来更香。
步骤 5
盖上盖子煮30分钟左右，中途翻动几次。
步骤 6
用筷子戳一下鸭肉，觉得可以轻松插入，就可以大火收汁了。收到差不多干的时候，倒入一半紫苏叶子与洋葱，大火翻炒均匀，再盖盖子焖2分钟。
步骤 7
继续倒入剩下的紫苏叶子，翻炒1分钟即可出锅。
鸭肉半只，姜片，紫苏，蚝油，生抽，盐，糖，蒜，白酒2勺，香叶八角桂皮，陈皮少许，小洋崽半个，切好鸭洗干净沥干水分，热锅炒香姜蒜葱再放鸭翻炒金黄色，加入五香，酱油，老抽，糖1勺，白酒，盐，水一碗多些，中火焖。再放紫苏洋葱，25分钟加少许淀粉勾芡，翻炒入味再放淀粉勾芡完成，香气浓郁好吃。
