西红柿炒笋丝最正宗的做法（西红柿炒笋子做法）

主料：莴笋500克，番茄500克，　　

调料：姜5克，盐5克，白砂糖10克，醋10克，辣椒(红，尖，干)10克，香油15克，味精5克

做法：　　

1.莴笋去叶、去皮，洗净，先斜切成薄片，再切成细丝；　　

2.放入干净盘内加盐腌30分钟，滤去渗出的水，将莴笋丝挤去水，放回盘内；　　

3.西红柿洗净切成丝；　　

4.鲜姜洗净，刮皮，切成细丝，连同西红柿丝一起撒在莴笋丝上面；　　

5.白糖、醋倒入炒锅内置旺火上烧热，待糖溶化后出锅，冷却后浇在莴笋丝上；　　

6.干红辣椒先放水泡软，去蒂和籽，洗净，切成细丝，待用；　　

7.炒锅置火上烧热，倒入香油，待油热后将辣椒丝倒入油中炸；　　

8.见辣椒变色后趁热将油浇在莴笋丝上，速用碗扣住莴笋盘，焖15分钟后放入味精，拌匀即可。

食材用料

笋尖1根，番茄1个，盐1勺，蒜2瓣，油适量

做法步骤：

1/7

准备好所有食材并清洗干净

2/7

笋切片、西红柿切块、蒜切碎。

3/7

开火把锅烧热，倒油，适量。

4/7

油热后，把蒜放进去。

5/7

接着放西红柿

6/7

西红柿炒几下，就可以放笋了。

7/7

放盐，在炒几下可以出锅了。