一级好。酱油的一级和三级的区别是氨基酸态氮含量的不同,氨基酸态氮越高,酱油的等级就越高,一级比三级的含量要高,一级更好。生抽是以大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或面粉为主要原料,人工接入种曲,经天然露晒,发酵成熟后提取而成的调料。
现在市面上的生抽根据所含氨基酸态氮的高低分成了三个等级,生抽的等级越高,生抽的品质越好,所有三级更好。你认为呢?
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