制作月饼需要准备以下材料：
饼皮材料：低筋面粉150克、转化糖浆110克、花生油55克、奶粉20克、枧水4克。
馅料材料：自己喜欢的馅料，例如莲蓉、红豆沙、枣泥等。
表面装饰材料：鸡蛋液适量（用于刷表面）、红色色素适量（可不用）。
制作步骤如下：
将转化糖浆和花生油搅拌均匀，再加入低筋面粉和奶粉，用手揉成面团，盖上保鲜膜松弛1小时。
将松弛好的面团分成小份，搓成圆形，然后压扁，包入馅料，搓圆备用。
将包好馅料的面团放入模具中，用手压实，然后轻轻推出模具，放在烤盘上。
将月饼表面刷上鸡蛋液，撒上一些红色色素（如需），放入预热好的烤箱中，以200度烤10分钟左右，然后取出晾凉。
将晾凉的月饼放入密封袋中，放置一晚，让月饼回油后口感更佳。
制作月饼需要注意以下几点：
饼皮面团需要松弛一段时间，以便面筋放松，操作起来更加容易。
馅料要选择自己喜欢的口味，如莲蓉、红豆沙、枣泥等。
月饼表面要刷上鸡蛋液，这样烤出来的月饼颜色更加美观。
月饼烤好后要晾凉，然后放入密封袋中放置一晚，让月饼回油后口感更佳。
如果想要制作不同颜色的月饼，可以在表面装饰时加入一些色素，但要注意使用量及安全。
原料：
500g低粉、350g糖浆、150g色拉油、10g枧水、5g盐、莲蓉、枣泥等月饼馅料4KG。
做法：
1、枧水、糖浆、盐、色拉油，搅拌均匀；
2、加入低粉，拌匀即可，盖保鲜膜放置1小时；
3、取80克莲蓉，我包了几粒话梅肉；
4、取30g面团，包入馅；
5、粘些面粉压入模具，脱模；
6、烤箱预热175度，烤20分钟。
不太喜欢月饼有刷蛋液的那种味道。如果喜欢，也可以烤到5分钟时，取出刷上蛋液。
